피자
빵 요리, 이탈리아 요리, 세계 음식, 대중 음식
0최근 수정 시각 : 2025-10-25- 11:59:39
피자는 밀가루 반죽에 토마토 소스와 치즈를 얹어 구운 이탈리아 대표 빵 요리입니다. 튀르키예 피데에서 유래했다는 설이 있으며, 중세 나폴리식 파이가 현대 피자의 기원입니다. 이탈리아 통일과 세계 대전을 거쳐 미국으로 전파되며 전 세계인의 사랑을 받는 음식이 되었고, 각국 문화에 맞춰 다채롭게 발전하고 있습니다.
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500
[피데에서 유래한 피자의 초기 형태]
튀르키예의 전통 빵인 피데가 그리스로 건너가 뻬이니를리라는 치즈 요리로 발전하며, 피자의 초기 형태에 영향을 미쳤습니다.
피자의 기원은 확실치 않으나 튀르키예의 전통 빵 피데에서 비롯되었다는 설이 있습니다. 이 피데가 그리스로 건너가 테살리아, 마케도니아, 트라키아 지역의 향토 요리인 뻬이니를리(치즈가 들어있는)로 발전했습니다. 주로 치즈를 베이스로 토핑했지만 다진 고기, 살라미, 수주끼 등을 추가하기도 했습니다.
800
현대 피자는 중세 초기 이탈리아의 토마토가 들어간 나폴리식 파이가 그 기원입니다. 이는 오늘날 우리가 아는 피자의 조상 격으로, 나폴리 지역에서 발전하기 시작했습니다.
1450
[피자를 탐한 나폴리 국왕의 일화]
나폴리 국왕 페르디난도 1세가 왕비의 피자 갈망으로 인해 변장하고 빈민가에서 피자를 맛보았다는 일화가 전해지며, 당시 피자가 서민 음식으로 자리 잡았음을 보여줍니다.
15세기 중반 나폴리의 국왕 페르디난도 1세는 왕비가 궁전에서 금지한 피자를 맛보고 싶어 평민으로 변장하여 나폴리의 빈민가를 찾았다는 일화가 전해집니다. 이는 당시 피자가 서민들 사이에서 이미 널리 소비되고 있었음을 시사합니다.
1850
[이탈리아 통일과 피자의 전국적 확산]
이탈리아 통일 과정에서 피자가 구휼 음식으로 주목받으며 나폴리를 넘어 이탈리아 전역으로 확산되기 시작했습니다.
오랫동안 나폴리를 중심으로 서민들의 식사로 사랑받던 피자는 19세기 이탈리아 통일 과정에서 구휼 음식으로 각광을 받으며 이탈리아 전역으로 퍼져 나가게 되었습니다.
1889
[마르게리타 피자의 탄생과 치즈의 도입]
마르게리타 왕비의 방문을 기념하기 위해 라파엘레 에스포시토가 이탈리아 국기 색깔을 본뜬 피자를 선보였으며, 이는 피자에 치즈가 사용되기 시작한 전환점이자 현대 마르게리타 피자의 탄생을 알렸습니다.
1889년, 이탈리아 왕실은 방문한 마르게리타 왕비를 위해 나폴리 피자이올로 라파엘레 에스포시토에게 특별한 피자를 의뢰했습니다. 그가 만든 세 가지 피자 중 왕비는 이탈리아 국기 색깔인 빨간 토마토, 초록 바질, 흰색 모차렐라 치즈로 장식된 피자를 가장 선호했습니다. 이 사건은 피자에 치즈가 들어가기 시작한 중요한 시점으로 기록됩니다.
1920
브라질 최초의 피자는 1920년대 상파울루 브라스 지역에서 만들어졌습니다. 상파울루는 현재 "세계의 피자 수도"로 불릴 만큼 피자 소비량이 많습니다.
1945
[미군과 이민자를 통한 피자의 세계화]
세계 대전 중 이탈리아 주둔 미군들이 피자를 접하고, 이탈리아 이민자들과 함께 피자를 미국에 전파하며 피자가 세계적인 음식으로 발돋움하는 계기가 되었습니다.
세계 대전 기간 이탈리아에 주둔한 미군들이 피자를 맛본 후 미국으로 전해지고, 이탈리아 이민자 및 노동자들이 미국으로 건너가면서 피자는 미국 전역으로 퍼져나가 세계적인 음식으로 발돋움하게 됩니다.
1972
1972년, 서울 유네스코 빌딩에 대한민국 최초의 피자가게가 개점하며 한국 피자 시장의 시작을 알렸습니다.
1985
1985년 미국의 피자헛이 한국에 진출하면서 피자는 대한민국에서 본격적으로 보급되고 대중화되기 시작했습니다.
