김장
문화, 음식, 전통, 세계문화유산
79최근 수정 시각 : 2025-09-02- 01:39:19
김장은 겨울철 김치를 준비하는 한국 고유의 문화입니다. 고려시대 문헌에서 처음 언급된 오랜 역사를 지녔으며 19세기부터 현재와 같은 모습으로 정착되었습니다. 대한민국과 조선민주주의인민공화국 각각 2013년과 2015년에 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되어 세계적인 가치를 인정받았으며 한국인의 지혜와 나눔의 정신이 담긴 중요한 생활 유산입니다.
1168
[고려 시대 김장 기록]
고려시대 문헌인 이규보의 시에서 무를 소금에 절이거나 장에 담그는 방식의 김장에 대한 기록이 처음으로 확인됩니다.
이는 김장의 오랜 역사를 엿볼 수 있는 중요한 단서입니다.
고려의 문인 이규보(1168~1241)가 쓴 시에 ‘무를 장에 담그거나, 소금에 절인다’는 내용이 있어 현재와 같은 겨울철 김장의 직접적인 형태는 아니지만, 김치 보관의 한 형태로 추정됩니다.
1800
[19세기 김장 본격화]
19세기에 들어서 지금과 같은 초겨울 김치 담그는 '김장'이 문헌에 본격적으로 등장하기 시작하며, 우리 식생활의 중요한 부분으로 자리 잡았습니다.
구체적인 문헌 정보는 없으나, 19세기 문헌에서 현재의 김장 방식이 정립되어가는 과정이 기록되기 시작했습니다.
2013
[한국 김장 유네스코 등재]
대한민국 '김장, 한국의 김치를 담그고 나누는 문화'가 인류무형문화유산에 등재되었습니다.
이는 한국의 식문화와 공동체 정신이 세계적으로 인정받았음을 의미하는 역사적인 사건입니다.
2013년 12월 5일, 프랑스 바쿠에서 열린 제8차 유네스코 무형유산위원회에서 대한민국의 '김장, 한국의 김치를 담그고 나누는 문화'가 인류무형문화유산 대표목록에 등재되었습니다. 이는 한국의 김장 문화가 세계적으로 보전하고 전승해야 할 가치 있는 유산임을 인정받은 것입니다.
2015
[북한 김치 유네스코 등재]
조선민주주의인민공화국의 김치 담그기 문화가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되며, 김장 문화가 남북한 모두에게 공유되는 중요한 유산임이 다시 한번 확인되었습니다.
2015년, 조선민주주의인민공화국의 '김치 담그기' 문화가 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되었습니다. 이는 남북한이 공통으로 가지고 있는 김장 문화의 가치를 세계적으로 재확인한 사례입니다.
